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以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是()。
单选题
以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是()。
A. 必须符合食品卫生要求
B. 尽可能保存原料的营养成分
C. 合理选用原料进行加工
D. 菜肴的色
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单选题
以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是()。
A.必须符合食品卫生要求 B.尽可能保存原料的营养成分 C.合理选用原料进行加工 D.菜肴的色
答案
单选题
不属于鲜活原料初步加工原则的是()。
A.必须符合食品卫生要求 B.尽可能保存原料原有的滋味 C.原料形状应完整美观 D.节约用料
答案
单选题
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A.严格按操作规范进行加工,准确下好每一刀 B.注意选择合适的材料,切忌大材小用,精料粗用 C.加工后要放进冰柜冷藏保管 D.注意充分利用副料的使用价值
答案
主观题
简述鲜活原料初步加工的基本原则。
答案
单选题
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答案
主观题
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答案
判断题
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答案
单选题
鲜活原料初步加工的基本内容是()。
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答案
单选题
鲜活原料初步加工的基本内容是()
A.宰杀、整理、剖剥、切改、冲洗、刮削 B.宰杀、洗涤、拆卸、剪择、挑选、刮刷 C.宰杀、整理、剖剥、洗涤、拆卸、切改 D.宰杀、洗涤、剖剥、拆卸、整理、剪择
答案
单选题
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答案
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SMART原则是确定绩效指标的重要指导原则。以下哪个选项不属于SMART原则的内容()
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