单选题

禽类的内脏不能食用的是嗉囊、气管、食管、鸡肺、()

A. 鸡肝
B. 心
C. 鸡肫
D. 胆囊

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禽类原料加工步骤是:煺毛→放血→去内脏→洗涤。 禽类原料加工步骤是:煺毛→放血→去内脏→洗涤() 呼吸系统组成器官有鼻、气管 、喉 、食管、支气管、肺 禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼什鸡、白洛克鸡、()。 家禽类主要有鸡、鸭、鹅、()、等。 禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和()。 贝类原料初加工主要是洗净原料的(),去除不能食用的内脏和外壳。 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。 食管癌淋巴转移部位依次为纵隔、腹部、气管及支气管、肺门及支气管旁。 食管癌淋巴转移部位依次为纵隔、腹部、气管及支气管、肺门及支气管旁。 鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于() 食用动物油脂是指猪、牛、羊、鸡、鸭的板油、肉膘、网膜或附于内脏器官的纯脂肪组织,炼制成的猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油() 鸡在所有家禽类动物中含脂防量最低。 头低垂,颈扭曲,嗉囊扩张,张口呼吸等,是()鸡马立克氏病的典型症状。 《食品安全国家标准食用动物油脂》中所指食用动物油脂是指猪、牛、羊、鸡、鸭的板油、肉膘、网膜或附于内脏器官的纯脂肪组织,炼制成的猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油() 禽类肌胃的主要作用是()。 __是活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,所得畜禽内脏、头、颈、尾、翅、脚(爪)等可食用的产品() 食物经过家鸽消化系统正确次序是()。①口腔②嗉囊③肌胃④腺胃⑤食管⑥小肠⑦直肠 鸡类原料净膛的注意事项是:去净鸡的内脏、油脂、鸡嗉子、舌膜、肛门和()。 鸡马立克氏病的内脏肿瘤属于()。
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