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鸡在所有家禽类动物中含脂防量最低。
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鸡在所有家禽类动物中含脂防量最低。
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鸡在所有家禽类动物中含脂防量最低。
答案
单选题
家禽类主要有鸡、鸭、鹅、()、等。
A.野鸡 B.鹌鹑 C.野味类 D.鸽子
答案
多选题
属于常见家禽类烹任原料的是()
A.鸡 B.鸭 C.猪 D.狗 E.鸽子
答案
单选题
家禽类原料的开膛方法中,()法适用于整只家禽菜肴的烤制
A.腹开 B.肋开 C.背开 D.肩开
答案
单选题
家禽类原料的开膛方法中,()用途最广泛,是最常见的开膛方法。
A.腹开 B.背开 C.肋开 D.肩开
答案
单选题
在制作冷菜时,家禽类原料的清洗主要包括肌肉和()
A..头部 B..四肢 C..尾巴 D..内脏
答案
单选题
制作一般白汤的原料主要是()和家禽类原料的骨架。
A.猪 B.牛 C.羊 D.家畜
答案
单选题
下列不是人们对家禽类原料进行分割或剔骨整理的原因的是()
A.体现中国烹饪精湛刀工 B.丰富禽类菜肴品种 C.提高禽类的食用价值 D.禽类不同部位肌肉品质不同
答案
主观题
在烹调中可以利用的禽类动物的哪些组织?
答案
单选题
家禽类肋开的方法是在贴近翅骨的()下开一长4~5cm的刀口。
A.右肋 B.左肋 C.上方 D.下方
答案
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()是生物医学研究中最常用的禽类动物。
鸡和所有的鸟类动物一样,体表长着羽毛,产卵繁殖后代,用喙吃食。
鸡和所有的鸟类动物一样,体表长着羽毛,产卵繁殖后代,用喙吃食()
danxuan179__是生物医学研究中最常用的禽类动物()
禽类动物中,营养价值比鸡肉好,被人称作“动物人参”,具有健脾消积,滋补肝肾作用的是
禽类动物进行饮水免疫时,疫苗剂量要加倍,忌用金属容器,最好用()。
重庆市畜禽类动物有40余种,有“华夏国宝”之称的是()
对家禽线虫(如鸡蛔虫)和寄生于家禽的节肢动物(如膝螨)都有效的是()
禽流感是禽类动物发生的流行性感冒,不会传播给人类()
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说明禽类消化、呼吸及生殖系统不同于哺乳类动物的主要特点
一类动物疫病主要有口蹄疫、()、羊痘、鸡新城疫等。
鸡:鸭:家禽()
()以下的儿童极易受到高致病性禽流感感染,应尽量避免其触摸禽类动物。
禽类主要指家禽,各种禽类的()人体相似,因此,禽类的剥宰方法基本相同
禽类主要指家禽,各种禽类的()大体相似,因此,禽类的剥宰方法基本相同。
饲料产品的消费对象为畜禽类动物,因此本准则不适用于该类型的企业。
先学习了鸡、鸭、鹅等动物的特点,再学习“家禽”这一概念,属于()
口蹄疫、猪水疱病、鸡新城疫、禽流感等属于一类动物疫病。
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