竹笋是叶菜类蔬菜。

叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。 竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋。 竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋（） 叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。 用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和（）。 用高锰酸钾溶液洗涤适用于直接食用的叶菜类蔬菜（） 叶菜类蔬菜的一般初步加工步骤是：摘剔—浸泡—洗涤—沥水—理顺（） 叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。 "459.叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序，通常摘剔后是（） 按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（） 较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等。 推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。 竹笋是我国的传统素食品种之一，是“一种全能型营养蔬菜”（） 叶菜类蔬菜的嫩叶上有明显虫眼，是否说明这株菜肯定没有用过杀虫剂，可以安全食用. 叶菜类蔬菜供食用的部分即是可进行光合作用的绿色叶片、叶柄或嫩茎，如小白菜、、芹菜等（） 竹笋是人们餐桌上的美味佳肴，但同时也是优良的保健蔬菜，具有较高的药用价值（） 竹笋中品质最好的竹笋（） “四月竹笋雨后生”说明竹笋生长的关键因子是（） 箓笋干是以毛竹笋作原料，经（）而成，是我国的传统竹笋加工制品。