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穿是将被穿的原料出骨,在出骨的(),用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
单选题
穿是将被穿的原料出骨,在出骨的(),用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
A. 下面
B. 上面
C. 空隙处
D. 左面
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单选题
穿是将被穿的原料出骨,在出骨的(),用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
A.下面 B.上面 C.空隙处 D.左面
答案
单选题
出骨后的原料便于,也便于食用()
A.整理 B.包装 C.烹调入味 D.煮熟
答案
单选题
不可以用穿的方法造型的原料是()
A.肚片 B.胗片 C.鱼片 D.田鸡腿
答案
判断题
出骨后的原料便于烩,也便于炒()
答案
单选题
舌下神经穿什么结构出颅舌下神经穿什么结构出颅()
A.圆孔 B.卵圆孔 C.舌下神经管 D.颈静脉孔 E.眶下管
答案
判断题
整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。
答案
主观题
拨皮拆骨一铁穿
答案
单选题
以下原料会用穿的造型方法造型的是()
A.排骨 B.鱼块 C.虾胶 D.鸡翼
答案
单选题
上颌神经穿经出颅()
A.圆孔 B.卵圆孔 C.眶下裂 D.内耳门 E.海绵窦
答案
B型单选(医学类共用选项)
上颌神经出颅穿经()
A.卵圆孔 B.眶下裂 C.眶上裂 D.圆孔
答案
热门试题
下颌神经出颅穿经()
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在烹制前原料造型基本工艺中,穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节,剁去骨节,脱出中间的翼骨,洗净腌制。取菜软穿进脱骨后留下的洞里。
穿的工艺需要将被穿料进行()处理。
骨穿术后伤口敷料保持干燥,清洁()后沐浴
作为整料出骨的原料,要注重质地,必须选肥壮多肉而大小、老嫩适宜的原料()
临床上成人最为常用的骨穿部位是哪个
整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品()等作用。
舌下神经穿什么结构出颅
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平坦腹部、胃部凹出女生适合穿()
NHL伴有发热,骨穿见少许肿瘤细胞,临床分期应为()
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整料出骨就是根据烹调的要求,运用一定的刀工技法,讲整只原料除净全部骨骼或主要骨骼,保持原料完整形态的工艺过程。整料出骨属于艺术加工的程序()
穿经颈动脉孔出颅的脑神经是()
整料出骨后的原料在填馅时必须填满,否则成成品不够饱满。
整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品方便食用等作用。
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