在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失。 补充维生素C，建议食用新鲜的水果蔬菜，水果蔬菜存放越久，维生素C流失越多。 旺火急炒可减少维生素C的损失（） 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋（） 用沸水快速焯蔬菜，可破坏蔬菜中的_使维生素C损失率降低（） 用沸水快速悼蔬菜，可破坏蔬菜中的__，使维生素C损失率降低（） 减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是________。 哪些蔬菜维生素C含量最高（） （）加工后维生素损失多，尤以维生素C 了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用 下列炊具中哪些可减少维生素C的更多损失（） 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用 ( )   烹饪过程中维生素大致损失顺序为（　） 测定饮料中维生素C时，为了防止维生素C的氧化损失，处理样品时应采用（）。 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（ ） 加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（） 含维生素C最多的蔬菜是（） 炒制蔬菜时（），可避免水溶性维生素的损失。