藤椒鸡排在DUKEPHU中的保存时间是多少？（）
A. 30分钟
B. 45分钟
C. 60分钟
D. 120分钟
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藤椒鸡排在DUKEPHU中的保存时间是多少？（）
A.30分钟 B.45分钟 C.60分钟 D.120分钟
答案
藤椒鸡排的炸制时间？（）
A.2分15秒 B.2分45秒 C.3分钟 D.3分15秒
答案
藤椒鸡排在PHU中的保存方式？（）
A.密封、不带滴盘 B.密封、带滴盘 C.非密封、不带滴盘 D.非密封、带滴盘
答案
藤椒鸡排在PHU中的最大保存量？（）
A.6 B.9 C.12 D.14
答案
藤椒肯大大鸡排，最大裹粉量是几片（）
A.6片 B.10片 C.12片 D.18片
答案
藤椒肯大大鸡排裹粉时，用力按压每片大鸡排3次，正确的按压顺序为（）
A.上2下1 B.上1下2 C.左中右各一次 D.左右中各一次
答案
藤椒肯大大鸡排，餐厅可提前分切好，装入小食拼盘中（）
答案
薯饼的保存时间是多少？（）
A.7分钟 B.10分钟 C.20分钟 D.无 E.联系直属上司，制定应对政策
答案
薯格的炸制温度和时间是多少？炸制后的第二保存期是多少（）
A.360℉、3分钟；7分钟 B.335℉、3分30秒；10分钟 C.335℉、3分钟；20分钟 D.360℉、3分30秒；30分钟
答案
奶浆开封以后在冷藏库封口保存时间是多少？（）
A.6小时 B.12小时 C.24小时 D.打烊丢弃
答案
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