相关试题
换一换
藤椒鸡排的炸制时间？（）
A.2分15秒 B.2分45秒 C.3分钟 D.3分15秒
答案
藤椒肯大大鸡排，最大裹粉量是几片（）
A.6片 B.10片 C.12片 D.18片
答案
藤椒鸡腿肉炸制1分时摇篮（）
答案
藤椒鸡排在DUKEPHU中的保存时间是多少？（）
A.30分钟 B.45分钟 C.60分钟 D.120分钟
答案
藤椒肯大大鸡排裹粉时，用力按压每片大鸡排3次，正确的按压顺序为（）
A.上2下1 B.上1下2 C.左中右各一次 D.左右中各一次
答案
藤椒肯大大鸡排，餐厅可提前分切好，装入小食拼盘中（）
答案
藤椒鸡排在PHU中的保存方式？（）
A.密封、不带滴盘 B.密封、带滴盘 C.非密封、不带滴盘 D.非密封、带滴盘
答案
藤椒鸡排在PHU中的最大保存量？（）
A.6 B.9 C.12 D.14
答案
鸡下腿的炸制温度是（）摄氏度，炸制时间是（）分钟。
A.163-168；13 B.163-168；7 C.345-355；8 D.345-355；13
答案
炸好的鸡排切__CM宽长条（）
A.1 B.1.5 C.2 D.2.5
答案
热门试题
香酥鸡是将腌制入味的鸡先蒸酥烂，然后再用（）炸制。
鱼排的炸制时间为__？（）
薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（）
吉纳圈的炸制时间？（）
薯格的炸制温度和时间是多少？炸制后的第二保存期是多少（）
铁铲苗椒炒鸡中土鸡的用量标准是（）
藤椒味型是川菜是近来流行味型，应该选用的花椒是（）
原味鸡烹炸结束蜂鸣器响起，压力表打开，提起炸篮，滴油（）
叫花鸡的烹调方法是干炸（）
裹粉鸡柳预炸后效期是（）
一份薯条为130g，炸制时间为（）
（）酥炸类菜肴、油温保持在五成、长时间炸制才可达到酥的要求
辣翅和鸡米花在烹炸一段时间后需要抖动的原因是（）
炸大红脆皮鸡的油温运用应该是（）。
鸡米花在Frymaster开口炸锅的烹炸温度（）
炸制时，可以不经水滚便炸制的干果是（）。
软炸的原料在炸制前必须经过熟制（）
用HENNYPENNY8头锅烹炸6头鸡正确的炸蓝上架顺序是（）
酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。
炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（）
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