我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。

不论饼干是采用哪种调制方法，只要是圣诞节期间制作的饼干，就是圣诞节饼干（） 运用复合法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类，均为（）甜点饼干 饼干的总类很多，一般来讲，按照原料的使用及制作工艺分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等 饼干适宜制作面包糠。 我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时,常采用( )将其挤出制品所要求的形状和大小。 （）运用复合成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,又可归入甜点类,均属于较高级的甜点饼干。 ()制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。 运用( )成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类。 制作饼干时，应该急火速烤 苏打饼干属于调味的甜饼干。 苏打饼干属于调味的甜饼干（） 辊压式饼干成型机，主要用于（）饼干的生产。辊切式饼干成型机主要用于（）饼干的生产 韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。 韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。 制作咖啡花生饼干用什么面粉？ 运用复合成型方法制作出来的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入( )类。 饼干的成型方法有多种多样，但采用()制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。 （）如果饼干面坯内含有大块的果仁或果料,一般不宜采用切割法成型。 饼干烘烤时的温度,受饼干重量、大小、( )以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。 甜饼干