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制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?
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制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?
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主观题
制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?
答案
判断题
制定储罐蒸煮操作卡时应明确对蒸煮温度和蒸煮时间控制要求,避免破坏储罐内防腐层,储罐蒸罐时宜控制罐内温度不大于75℃()
答案
主观题
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答案
单选题
根据炼油装置工艺防腐运行管理规定,5)制定储罐蒸煮操作卡时应明确对蒸煮温度和蒸煮时间控制要求,避免破坏储罐内防腐层,储罐蒸罐时宜控制罐内温度不大于℃()
A.25 B.35 C.55 D.75
答案
主观题
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答案
单选题
用虹吸壶制作咖啡时,为准确计算蒸煮时间,应从()时开始计算。
A.热水注入下壶 B.咖啡粉与水接触 C.咖啡豆磨成粉 D.热水全部压灌至上座
答案
单选题
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A.拿铁:2-4秒 B.卡布奇诺:当你听到像纸撕裂的声音时,再蒸煮多6-8秒 C.馥芮白:不少于3秒 D.焦糖玛奇朵:6-8秒
答案
主观题
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答案
单选题
制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()
A.100℃±5℃ B.80℃±5℃ C.60℃±5℃ D.30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
答案
单选题
制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()
A.100℃±5℃ B.80℃±5℃ C.60℃±5℃ D.30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
答案
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立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别()
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