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通过氢化后的油脂称为()
单选题
通过氢化后的油脂称为()
A. 硬化油
B. 饱和油
C. 脂肪
D. 不饱和油
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单选题
通过氢化后的油脂称为()
A.硬化油 B.饱和油 C.脂肪 D.不饱和油
答案
主观题
氢化后的油脂其性质是( )
答案
主观题
油脂氢化有哪几种?简述油脂氢化的原理。
答案
主观题
油脂氢化
答案
判断题
通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
答案
主观题
油脂的氢化
答案
单选题
油脂的氢化又称为油脂的()
A.氧化 B.硬化 C.皂化 D.酸化
答案
判断题
油脂氢化后,油脂的熔点提高,抗氧化稳定性及热稳定性降低。
答案
单选题
油脂氢化时,碳链上的双键可发生()
A.饱和 B.位置异构 C.几何异构 D.不变
答案
单选题
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有().
A.胆固醇 B.饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸
答案
热门试题
油脂双键越多氢化越易发生,产物种类也越复杂。
在油脂氢化过程中,如何避免反式脂肪酸的产生?
油脂氢化是放热反应,不需要催化剂的参与。
电动油脂泵中充满润滑油脂后通过手柄实现系统的集中润滑。
电动油脂泵中充满润滑油脂后通过手柄实现系统的集中润滑()
油脂是通过()送入油脂混合罐。
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出的含量
油脂混合罐的油脂循环是通过()
4.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出()的含量。
油脂的氢化可在高温无催化剂条件下进行,实际生产中就是这样进行的。
纯氧禁配是可燃性物质,如碳氢化合物、油、润滑油脂()
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中需要标示出反式脂肪(酸)的含量()
面料通过归拔后,周围变形称()。
氢化可的松人血后与血浆蛋白结合率可达氢化可的松人血后与血浆蛋白结合率可达()
压油氢化变质后---不会增加()
油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。()
油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 ( )
油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。()
氢化不仅会影响油脂中的必需脂肪酸,还会影响某些维生素,从而降低它们在体内的活性()
食品配料中含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂的预包装食品,除能量和核心营养素外,还应在其营养成分表中标注含量
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