登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。
单选题
按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。
A. 渗透式调味
B. 扩散式调味
C. 递增式调味
D. 化学分解调味
查看答案
该试题由用户764****48提供
查看答案人数:6341
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户764****48提供
查看答案人数:6342
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。
A.渗透式调味 B.扩散式调味 C.递增式调味 D.化学分解调味
答案
主观题
调味方法按调料投放的时序如何划分?
答案
主观题
按调料投放的时序划分的调味方法概括起来可分为三类:()()()。
答案
单选题
“椒盐”是指盐和哪种调料混合的调味方式()
A.胡椒 B.花椒
答案
判断题
调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大。
答案
判断题
调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大()
答案
单选题
下列调味料中,属于辣味调料的是()。
A.白酒 B.花椒 C.芥末 D.丁香
答案
单选题
下列调味料中属于辣味调料的是( )
A.八角 B.花椒 C.胡椒 D.桂皮
答案
单选题
调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和菜肴口味的一类原料。
A.配菜过程中 B.烹调过程中 C.刀工过程中 D.菜品装盘中
答案
单选题
()是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料,又称为调味盐。
A.咸香味型 B.咸鲜味型 C.椒香味型 D.咸甜味型
答案
热门试题
调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用,为避免调料的相互之间污染和使用混淆,应注意调料的分类保管。
鱼香肉丝需要用到的调味品中,除香辛料和辅料外,其他调料投放的次序是()
调味料按其味型可分为咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味和等六类调料料()
红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是()
分散调味法,是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法,广泛用于水烹菜肴的()
按调味的属性划分,调味方法分为()
为确保卤水质量的稳定,应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。
跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法()
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,如,按调味的工艺划分可以划分为()调味方法
调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。
美国人在饮食上喜欢“生”“冷”“淡”,不习惯厨师烹调中多用调料,习惯自行调味。
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,按调味的时机可以划分为()调味方法。
广州菜注重调料,广州市本地历史悠久的调味品企业是哪一家?
下列选项中,不属於按调味工艺划分的调味方法是()
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
调味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种调料,尤其是一些,香气和滋味是不会轻易被混淆的()
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的( )和吸附量
按调味的工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
跟碟调味法也称(),是将制好的调料盛装在小碟中,随同菜肴一起上桌,起补充和改善口味的作用。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP