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调味方法按调料投放的时序如何划分?

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主观题
调味方法按调料投放的时序如何划分?
答案
主观题
按调料投放的时序划分的调味方法概括起来可分为三类:()()()。
答案
单选题
按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。
A.渗透式调味 B.扩散式调味 C.递增式调味 D.化学分解调味
答案
单选题
按调味的属性划分,调味方法分为()
A.加热前调味、加热中调味和加热后调味 B.烹制加味、浇芡、跟佐料和干撒味料 C.一次性调味和多次性调味 D.碗芡和锅芡
答案
判断题
跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法()
答案
多选题
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,如,按调味的工艺划分可以划分为()调味方法
A.两种 B.三种 C.十种 D.十二种
答案
单选题
下列选项中,不属於按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁 B.干撒味料 C.浇芡 D.加热後调味
答案
单选题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁 B.干撒味料 C.浇芡 D.加热后调味
答案
单选题
菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,按调味的时机可以划分为()调味方法。
A.两种 B.三种 C.八种 D.十二种
答案
单选题
鱼香肉丝需要用到的调味品中,除香辛料和辅料外,其他调料投放的次序是()
A.必须分别投放 B.调成兑汁欠 C.先加咸味调料,后加甜味调料 D.先加酸味调料,后加咸味调料
答案
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分散调味法,是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法,广泛用于水烹菜肴的() 调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大。 调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大() 下列调味料中,属于辣味调料的是()。 下列调味料中属于辣味调料的是( ) 调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和菜肴口味的一类原料。 “椒盐”是指盐和哪种调料混合的调味方式() 调味料按其味型可分为咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味和等六类调料料() 按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法() 按调味的工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法() 调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用,为避免调料的相互之间污染和使用混淆,应注意调料的分类保管。 预算控制按控制时序分为控制方法分为()、()、() 预算控制按控制时序分为控制方法分为()、()、() 按旅游经济效益的时序分析划分,旅游经济效益包括() 红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是() 调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适。 调味品投放顺序不同,影响()与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。 理想从时序上划分为() 按调味方法的属性来说,滑蛋炒牛肉属于() 从理想的时序上划分有()
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