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石花菜,可煮成溶胶,加果肉,果汁等配料,冷却后成甜冻,是夏季优良清凉食品,亦是工业上提取的主要原料()
单选题
石花菜,可煮成溶胶,加果肉,果汁等配料,冷却后成甜冻,是夏季优良清凉食品,亦是工业上提取的主要原料()
A. 果汁
B. 饮料
C. 琼脂
D. 明胶
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单选题
石花菜,可煮成溶胶,加果肉,果汁等配料,冷却后成甜冻,是夏季优良清凉食品,亦是工业上提取的主要原料()
A.果汁 B.饮料 C.琼脂 D.明胶
答案
单选题
水果汁和果肉果汁是把原果汁浓度调整到(____),同时添加一定量的香精和糖制成的()
A.20% B.30% C.40% D.50%
答案
判断题
石花菜是加工琼脂的主要原料。
答案
判断题
石花菜主要栽培方法是分枝筏式栽培()
答案
单选题
水果:果肉:果汁()
A.棉花棉籽油 B.葡萄葡萄汁葡萄酒 C.粮食酒糟醋 D.花朵花蜜蜂蜜
答案
单选题
当配料中原果汁含量()的产品,可标为果汁××糖果
A.≥5% B.≥2% C.≥2.5% D.≥10%
答案
单选题
果汁型果冻应标示();果肉型果冻应标示果肉含量。
A.果汁品种 B.原果汁含量 C.果汁生产企业名称
答案
判断题
石花菜为淡水类原料,以条粗壮、坚实、色红有光泽、无杂质为佳品。
答案
主观题
在夏季,冻鸡、冻虾一般使用()、()作为凝固辅料,不但使成菜凝固,而且色泽透明。
答案
主观题
袖珍葡萄树上挂,紫红果肉甜汁多
答案
热门试题
扭梢、剪梢是苹果、甜樱桃等果树常用的夏季修剪措施
夏季,将乐擂茶常在配料中加一些(),可清热解暑。
夏季,将乐擂茶常在配料中加一些(),可清热解暑。
标准做法的霸气荔枝前配料需要用到()克荔枝果肉
甜冻是以白糖、食用香精等为主要调味品,口味呈甜味的方法()
果形圆长的蜜柚皮薄、汁多、味甜、果肉化口,品质优。
有些儿童喜欢空腹吃糖果,巧克力或果汁饮料等甜的东西,其实这样做会()健康。
()可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁黏度降低,提高出汁率。
冬季120分钟、夏季约1小时冷却后可正常使用犁形头及抓斗。
冬季120分钟、夏季约1小时冷却后可正常使用犁形头及抓斗()
配料室加白灰的目的是()。
以肉加五味煮成的肉汁,这种古代的烹技叫做(? ?)。
果胶可制作冻制甜食如枇杷冻、桃冻。可制作果饯、果酱馅料等,增加,并可防止糕点硬化()
婴儿从()开始可添加菜汤、果汁、稀粥等辅食。
500克干黄花菜可涨发()克左右的水黄花菜
用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。
在空调系统中,夏季空气经过冷却器后()
加弹机冷却板丝道的截面形状一般设计成()。
果酒(葡萄酒除外)应标示原果汁含量,在配料表中以表示()
自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁,如西瓜、西红柿等。
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