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“熏板”是一种采用炭火烘焙干制加工的鱼翅品种,熏制后的品质质地坚硬。
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“熏板”是一种采用炭火烘焙干制加工的鱼翅品种,熏制后的品质质地坚硬。
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“熏板”是一种采用炭火烘焙干制加工的鱼翅品种,熏制后的品质质地坚硬。
答案
主观题
烘青绿茶的最后一道加工工序为烘焙干燥。()
答案
单选题
鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品()
A.正确 B.错误
答案
多选题
下列符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的是()
A.保持原料形状完整 B.忌用铁质锅具加热 C.加入食碱促进涨发 D.加入食盐促进涨发 E.加入食醋促进涨发
答案
多选题
以下内容中,符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的是()。
A.保持原料形状完整 B.忌用铁制锅具加热 C.加入食碱促进涨发 D.加入食盐促进涨发 E.加入食醋促进涨发
答案
主观题
(报关编码)老上海熏鲤鱼(洗净后烹煮、盐腌再熏制)
答案
主观题
按加工方法的不同,禽类制品可分为()、干制类、()、煮制类、熏制类等。
答案
主观题
果品蔬菜干制是指脱去一定水分,使产品具有良好()的一种加工方法。
答案
主观题
所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种()。
答案
主观题
所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种()
答案
热门试题
下列符合干制整形鱼翅优质品质特征的是()
面包是一种经过()的烘焙食品。
传统哈尔滨红肠熏制方法属于热熏法。
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热敷熏洗是将药物置于锅或盆中加水煮沸后熏洗患处的一种方法。
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淡菜是一种不用盐而直接干制的蔬菜()
()一般是指由一种草坪草中某一品种构成的草坪。
熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料,菜肴的特点是色泽光亮,干香浓郁,具有突出的烟香味。
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玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料,经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。
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单一品种采购战略,是指某一品种大批量的订购战略。
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品种生产完后需进行换品种清洁;同一品种连续生产()需进行换品种清洁。
描述乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气的术语是()
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