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制作土豆泥用的土豆,应蒸熟后去皮再用刀()。
单选题
制作土豆泥用的土豆,应蒸熟后去皮再用刀()。
A. 塌泥
B. 切泥
C. 擦泥
D. 砸泥
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单选题
制作土豆泥用的土豆,应蒸熟后去皮再用刀()。
A.塌泥 B.切泥 C.擦泥 D.砸泥
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单选题
制作土豆泥的正确步骤()
A.土豆洗净切块,煮烂加盐,取出后压碎成泥状再加少量水(牛奶)或香油煮沸后食用 B.土豆洗净切碎,加牛奶、盐煮烂,压成泥状即可食用 C.土豆洗净切块,直接加牛奶煮烂,加盐食用 D.土豆切碎,加水,大火煮烂后成泥状
答案
判断题
( )土豆泥制作方法与肝泥的制作方法相同。
答案
多选题
关于鸡汁土豆泥中制作鸡汁描述正确的是?()
A.调制鸡汁的不锈钢格不需要预热 B.1批鸡汁的配比是:175ml热水+21克鸡汁粉 C.需要用鸡汁滤网过滤到另一个不锈钢格中
答案
判断题
胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
A.对 B.错
答案
判断题
胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
答案
主观题
冷冻土豆泥(仅蒸煮过)
答案
主观题
(报关编码) 冷冻土豆泥(仅蒸煮过)
答案
单选题
一顾客购买土豆泥给孩子食用,希望不加鸡汁()
A.告知顾客没有不加鸡汁的土豆泥 B.跟顾客说要等很长时间,20-30 分钟 C.对顾客表示歉意,特制土豆需要等待一会,需现制作 D.我无法解决你的问题,等我叫下值班经理
答案
主观题
配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热()分钟至80℃-90。
答案
热门试题
配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热()分钟至80℃-90
制作菜肴拔丝土豆,厨房采购原材料土豆1kg。市场采购的土豆价格为每千克4.0元。土豆净料率为80%。试求土豆去皮后,净土豆的单位成本是多少()
制作炸气鼓土豆时,应先将土豆片用()进行初步热加工
制作公爵夫人式土豆时,应先将土豆()
制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆后,在加工制作()
制作苹果泥方法是洗净,去皮,用刀慢慢刮成泥状即可食用。
购进土豆50kg,去皮后净重40kg,则土豆的净料率为()。
土豆单价每千克0.70元,去皮加工成净土豆,净料率为85%,求净土豆每千克的成本。
制作饭皮面坯,米蒸熟后,应(),否则饭粒不易粘连
土豆出芽后,去皮去芽后就可以食用。( )
制作炸气鼓土豆时,应先用热油将土豆片进行初步热加工()
将削去皮的土豆放在空气中,土豆表面变成竭色,它是加热对原料的氧化作用()
用于制作炸气鼓土豆的土豆片,其厚度应为()
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和()
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带泥的土豆能不能洗()
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炸土豆片,由马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸、调味、装袋制成
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和()等
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