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宴会上菜顺序:先冷后热,先咸后甜,先菜后点,先浓后淡,先优质后一般。( )
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宴会上菜顺序:先冷后热,先咸后甜,先菜后点,先浓后淡,先优质后一般。( )
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判断题
宴会上菜顺序:先冷后热,先咸后甜,先菜后点,先浓后淡,先优质后一般。( )
答案
主观题
中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、()、先清淡后肥厚、先优质后一般。
答案
判断题
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答案
单选题
宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A.味的积累 B.味的转换 C.味的消杀 D.味的相乘
答案
判断题
中餐上菜顺序遵循先冷后热、先咸后甜、先清淡后肥厚、先新鲜后陈年、先炒后烧的原则
答案
单选题
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A.味的积累 B.味的转换 C.味的消杀 D.味的相乘
答案
判断题
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答案
主观题
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答案
单选题
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答案
主观题
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答案
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切削加工顺序的安排原则有:先()后()、先()后()、先()后()和基面先行原则
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为什么开工时冷却系统要先冷后热的开?停工时又要先热后冷的停?
堵漏施工顺序应先堵大漏、后堵小漏;先高处、后低处;先、后底板()
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选择装配顺序的原则是先内后外,先难后易,(),先精密后一般,()。
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