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宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
单选题
宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A. 味的积累
B. 味的转换
C. 味的消杀
D. 味的相乘
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单选题
宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A.味的积累 B.味的转换 C.味的消杀 D.味的相乘
答案
判断题
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答案
单选题
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A.味的积累 B.味的转换 C.味的消杀 D.味的相乘
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
主观题
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答案
判断题
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答案
主观题
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答案
单选题
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答案
主观题
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答案
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