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中餐上菜顺序遵循先冷后热、先咸后甜、先清淡后肥厚、先新鲜后陈年、先炒后烧的原则
判断题
中餐上菜顺序遵循先冷后热、先咸后甜、先清淡后肥厚、先新鲜后陈年、先炒后烧的原则
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判断题
中餐上菜顺序遵循先冷后热、先咸后甜、先清淡后肥厚、先新鲜后陈年、先炒后烧的原则
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主观题
中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、()、先清淡后肥厚、先优质后一般。
答案
判断题
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答案
单选题
宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A.味的积累 B.味的转换 C.味的消杀 D.味的相乘
答案
单选题
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A.味的积累 B.味的转换 C.味的消杀 D.味的相乘
答案
主观题
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答案
判断题
西餐上菜遵循:先冷后热,最后是冷多鲜美到甜味,从清淡至浓重,再到清淡从生的到熟的原则
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判断题
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答案
单选题
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A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.苏菜
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判断题
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答案
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先上冷菜后热菜,先咸后甜就是利用味的()现象调节饮食进餐的节奏感。
开工时冷换系统要先冷后热地开,停工时又要先热后冷地开()
小流域治理顺序为:先()游后()游,先()后(),先()后()。
为什么开工时冷换系统要先冷后热的开?停工时又要先热后冷的停?
递送茶水时,应遵循先长后幼,先女后男的倒茶顺序。
模板拆除的顺序和方法应该遵循先支后拆,先,后承重部分及()。
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为什么开工时冷却系统要先冷后热的开?停工时又要先热后冷的停?
广东酒席上菜的次序为先()后()、先()后()
广东酒席上菜的次序为先()后()、先()后()
冷换系统要先开冷后开热,先停热后停冷()
切削加工顺序的安排原则有:先()后()、先()后()、先()后()和基面先行原则。
切削加工顺序的安排原则有:先()后()、先()后()、先()后()和基面先行原则
堵漏施工顺序应先堵大漏、后堵小漏;先高处、后低处;先、后()
机械加工工序顺序的安排,应遵循__、先基面后其他、先主后次的原则
在景点游览顺序的安排上,宜遵循“先近后远,先低后高”的原则。()
编制计划应遵循先内部、后外部,先修复、后新制,先利库、后申请的原则。
堵漏施工顺序应先堵大漏、后堵小漏;先高处、后低处;先、后底板()
汽轮机轴封供汽投入原则为:冷态启动先(),后()。热态启动先(),后()。
汽轮机轴封供汽投入原则为:冷态启动先(),后()。热态启动先(),后()
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