一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。

冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 （）是冷菜拼摆的重要基本功之一 把（）的冷拼原料整齐排列，盖在盘中间原料面上称为一般冷拼的装刀面 冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。 几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料 冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。 冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。 冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。 建立误差修正模型的步骤为一般采用两步：第一步，（）；第二步，（）。 艺术拼盘按其拼摆内容可分为（）、（）、（）、（）、（）等。 艺术拼盘按其拼摆内容可分为（）、（）、（）、（）、（）等 艺术拼盘按其拼摆内容可分为那些图案 花色冷拼的拼摆步骤是（）。 几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，等（） 几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。 （）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。 冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。 冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。 诊断前轮摆振的程序，第二步是检查（） 俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。