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白毛粉又称翻砂糖,封糖,英文为()
单选题
白毛粉又称翻砂糖,封糖,英文为()
A. Fondant icing
B. icing
C. icing sugar
D. fondantP
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单选题
白毛粉又称翻砂糖,封糖,英文为()
A.Fondant icing B.icing C.icing sugar D.fondantP
答案
单选题
翻砂糖又称( )。
A.粗糖 B.风登糖 C.粘糖 D.风潮糖
答案
判断题
制做翻砂糖一般要加入5%~10%的葡萄糖()
答案
主观题
制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、或糖粉
答案
单选题
翻砂糖除做为制品装饰的原料外,还能制成独有风味的糖果()
A.正确 B.错误
答案
多选题
苷又称配糖体苷又称配糖体()
A.是由糖和非糖物质通过糖的端基碳连接而成的化合物 B.由糖与糖经端基碳连接而成的化合物 C.根据苷键不同分为α苷和β苷 D.其非糖部分称为苷元或配基 E.有原生苷和次生苷
答案
单选题
下列糖中,属于蔗糖的是()①白砂糖;②冰糖;③红糖;④蜂蜜
A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②③④
答案
主观题
糖粉
答案
单选题
糖粉是
A.稀释剂 B.润湿剂 C.崩解剂 D.润滑剂 E.助悬剂
答案
单选题
糖粉是
A.稀释剂 B.黏合剂 C.崩解剂 D.润滑剂 E.助悬剂
答案
热门试题
白毛粉在使用时需再加热溶化,使其变软,常用_使其溶化()
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,( )至发起。
杏仁糖团的原料组成为:糖粉:细糖:鸡蛋()
臭粉又称阿摩尼亚粉、臭起子,学名()
风登糖又称( )。
风资糖又称()
白砂糖、绵白糖、冰糖都是日常食用糖,其主要成分都是蔗糖()
糖粉 名词解释
封糖要在()温度下溶化
星冰乐 Frappuccino星巴克的招牌饮料。由意大利浓缩咖啡、低脂牛奶、砂糖、干果胶粉、可可粉、冰块混合而成。
组培中的糖一般多用蔗糖,其用量为3g/L,也可用砂糖、葡萄糖或果糖等。
糖粉在片剂中作()
糖粉在片剂中作
糖粉作为赋形剂具有()
糖粉在片剂中作( )。
撒粉器的英文形式为___________
红椒粉的英文单词是()
海藻糖一直被誉为“生命之糖”,是一种天然糖类,比普通白砂糖的甜度要降低30%()
调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的()
()对封糖制品来说,要求沾后的成品平滑有光泽,不能有多余的封糖流下,不能软化。
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