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油炸多纳滋产品的油温宜控制在()
单选题
油炸多纳滋产品的油温宜控制在()
A. 100℃±5℃
B. 150℃±5℃
C. 190℃±5℃
D. 210℃±5℃
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单选题
油炸多纳滋产品的油温宜控制在()
A.100℃±5℃ B.150℃±5℃ C.190℃±5℃ D.210℃±5℃
答案
单选题
油炸多纳滋的油温以()
A.140~150℃ B.180~190℃ C.210~220℃ D.230~240℃为佳
答案
单选题
油炸多纳滋的油脂,宜选用()
A.沙拉油 B.猪油 C.油炸油 D.奶油
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
单选题
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答案
单选题
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
A.法式多纳滋 B.蛋糕多纳滋 C.酵母多纳滋 D.麻花多纳滋
答案
主观题
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答案
单选题
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()
A.酵母 B.发粉(B.P) C.油脂 D.D.小苏打(S)
答案
单选题
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()
A.酵母 B.发粉(B.P) C.油脂 D.小苏打(S)
答案
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