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软炸银鱼具有色泽淡黄、()、口感鲜香的特点。
单选题
软炸银鱼具有色泽淡黄、()、口感鲜香的特点。
A. 外松酥里嫩
B. 外焦里嫩
C. 质地软嫩
D. 鲜香爽滑
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单选题
软炸银鱼具有色泽淡黄、()、口感鲜香的特点。
A.外松酥里嫩 B.外焦里嫩 C.质地软嫩 D.鲜香爽滑
答案
单选题
用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、()、色泽金黄的特点
A.焦香酥脆 B.质地软嫩 C.外焦里嫩 D.软嫩香滑
答案
单选题
用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、外焦里嫩、色泽()的特点。
A.红亮 B.红褐 C.洁白 D.金黄
答案
单选题
( )具有色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚、越陈越香、久藏不坏的特点。
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答案
单选题
炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、外酥里嫩
A.无汤无汁 B.少有汤汁 C.少有芡汁 D.少有油汁
答案
单选题
炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。
A.外酥里嫩 B.软嫩鲜香 C.外焦里嫩 D.外脆里嫩
答案
判断题
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答案
单选题
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A.柔韧有劲 B.柔软细腻 C.柔软有劲 D.柔韧有筋
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
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水煮牛肉的成品特点是:汤汁色泽红亮、肉片()、麻辣烫鲜香俱全
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()的特点特点:色泽红亮,咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有,味感浓郁。是多种味混合,主体风味不突出,各种风味不协调
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红茶中茶黄素含量高的茶,茶汤色泽();茶多酚含量较高滋味具有浓强鲜的特点
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