糖化酶

糖化过程中主要的蛋白酶有（)型肽白酶和（)型肽白酶两大类。 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。 （） 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化（） 通过发酵法制备青贮饲料和糖化饲料的酶有纤维素酶、果胶酶等，它们都属于 写出双酶法液化糖化工艺流程，并说明其主要控制要点。 利用α－淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化（） 近年来流行的“抗糖饮食法”，主张阻止糖分摄入，主食和水果也不能吃，抗糖丸等产品更是层出不穷。但是近日有专家表示：并非所有糖化反应都对皮肤有害。糖化反应分两种，一种是有益的酶促糖化反应，另一种为非酶促糖化反应。下列最能支持专家的观点的是： 糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。 糖化力与糖化时间 名词解释 我国目前广泛采用的糖化方法为复式糖化法（） 根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。 煮出糖化法是兼用（）作用和（）作用进行糖化的方法 啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有煮出糖化和浸出糖化两大类基本方法（） 糖化终了温度不宜超过80~C，否则会影响淀粉酶活力，并增加有害物质的溶解，麦汁色泽加深（） 糖化血红蛋白是血红蛋白与糖类非酶促结合而成，一般可反映的血糖平均水平在 糖化血红蛋白是血红蛋白与糖类非酶促结合而成，一般可反映的血糖平均水平在（） 酵素是一种无需消化就能被人体吸收的小分子营养品，其营养物质由原材料中的微生物转化和增殖产生。此外，这些微生物利用蔬果里的维生素，氨基酸等物质进行代谢转化也能产生营养物质。酵素里还含有微量的酶，其中以糖化酶和蛋白酶为主，这些酶可以将糖转化为细胞可用的物质。近年来，酵素产品被商家大肆宣传，声称酵素有减肥功效，使得一些爱美的消费者对其趋之若鹜。以下哪项如果为真，最能反驳上述商家的观点（ ） 酵素是一种无需消化就能被人体吸收的小分子营养品，其营养物质由原材料中的微生物转化和增殖产生。此外，这些微生物利用蔬果里的维生素，氨基酸等物质进行代谢转化也能产生营养物质。酵素里还含有微量的酶，其中以糖化酶和蛋白酶为主，这些酶可以将糖转化为细胞可用的物质。近年来，酵素产品被商家大肆宣传，声称酵素有减肥功效，使得一些爱美的消费者对其趋之若鹜。以下哪项如果为真，最能反驳上述商家的观点（ ） 糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（）时，开始记录时间 试述焦糖化作用？