加工后原料单位成本＝加工前原料进货总值（）加工后原料质量

干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变（） 出材率的计算公式是：出材率＝（加工前全部原料质量／加工后可用原料质量）×100%（） 出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的（） “成本系数”计算加工后原料成本，只适用于相同原料（） 原料经加工处理后，重量发生了变化，但其单位成本没有发生变化。() 某原料购进价为每千克12元，经加工出材率为60％，则其加工后的单位成本为（） 出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率（） 烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。 用成本系数发计算加工后的原料成本，只适用于__相同的原料（） 前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。 干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，（）越高，它的单位成本就会越低 干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率越高，它的单位成本就会（）。 干货原料经过涨发加工后（）会发生变化，涨发率越高，它的单位成本就会越低 干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率（），它的单位成本就会越低 食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。 食品原料仅当做加工前之原料而已，故保存时（） 净料率是指原料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率。() 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。 质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。 根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。