素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、白玉虾圆、雪梨鸡片等为红楼菜的代表菜。（ ）

河北菜即冀菜，以保定为代表的冀中南菜其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主（） 孔府菜代表菜有：孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。 包是将鸡、鱼、虾、猪肉等（）的原料切成片或茸，包在网油、蛋饼或荷叶，加热制成的花色菜 宫廷菜看“风尾鱼翅”和“金蟾玉鲍”是()的代表菜 怪味鸡”是()代表菜 “怪味鸡”是（)代表菜。 冀东南菜，以保定为代表，是冀菜中最大的流派。其主要特点是选广泛，以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主。重色、口味香、重套汤;讲究明油亮芡、旺油爆汁，烹调方法擅长炒、溜、炸、烹、爆、拔、蒸、炖、烧等。代表特色菜有（） 煨三鸭是（）的代表菜。 叫花鸡是（）的代表菜。 “怪味鸡”是(    )代表菜。 冀中南派是冀菜中最大的流派，代表菜有阳春白雪、鸡里蹦等 清炖八宝鸭是（）的代表菜。 （）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。 鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于（） 文昌鸡是（）菜系的代表菜。 文昌鸡是（）菜系的代表菜 三套鸭是（ ）的代表菜之一。 在所有鱼翅菜中，谭家菜以（ ）最为上乘。 糟熘鸡片成菜芡汁是（） 下列属于红楼菜的代表名菜的有（ ）。