何谓油脂的过氧化值

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（） 下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害。 下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害。 过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。 过氧化值的测定是选用作为溶剂提取样品中的油脂（） （报关编码）过氧化醇、过氧化醚、过氧化酮 油脂产生过氧化物的温度是 过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅属于氧化性物质和有机过氧化物（） 过氧化物类引发剂的活性次序一般为：过氧化二酰类>过氧化二碳酸酯类>过氧化酯类>过氧化二烷基类>过氧化氢（） 当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。 过氧化钠及过氧化钾 测定油脂过氧化值过程中要避光反应5min，因见光会分解（） 采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，公式中过氧化值计算的换算因子为（） 过氧化值的测定滴定终点为（）。 过氧化值的测定滴定终点为（） 过氧化钠、过氧化钾、过氧化钙等。这些物品发生着火，要雾状水扑救。 过氧化钠、过氧化钾等活泼金属的过氧化物起火，可以用水扑救。 过氧化钠、过氧化钾等活泼金属的过氧化物起火，可以用水扑救（） 一次查获过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅等氧化性物质（有机过氧化物）0.5千克以上的，每起奖励500元（） 油脂在氧化过程中产生的过氧化物很不稳定, 能氧化碘化钾成为游离碘, 用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘, 根据析出碘量计算过氧化值。