酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下：把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶，加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖，在适宜温度下放置一定时间，液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是()。

酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。 酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（） 酸奶是由_________使牛奶发酵而成的（） 泡菜通过乳酸菌发酵，产生乳酸及发酵香味，这是（）的结果。 酸奶因是经乳酸杆菌发酵而成，故允许含有少量的大肠杆菌或沙门氏菌（） 自制酸奶时，鲜牛奶煮开，要凉至（）左右 牛奶中蛋白质,经乳酸菌的发酵作用,使蛋白质变成细小的,更易于消化（） 食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系 酸奶：牛奶：酸奶机（） 利用乳酸菌发酵制作的食品是（） 牛奶通过发酵变成酸奶在这个过程中营养素含量增加的是 君乐宝“涨芝士啦”酸奶中含有的乳酸菌，在发明之初是用哪个国家的名字命名的？ 君乐宝“涨芝士啦”酸奶中含有的乳酸菌，在被发现之初是用哪个国家的名字命名的？ 甲、乙两瓶牛奶分别加入乳酸菌后，甲瓶密封，乙瓶敞开，然后均放在40℃的恒温箱中，12小时后，可以变成酸奶的是（） 乳酸菌发酵制品主要有哪些？ 前发酵结束后，即需要进行苹果酸乳酸发酵，此时需要补加乳酸菌的数量，下列方法可以提高乳酸菌的数量的是（） 乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖式乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌，与动植物细胞相比，其细胞中没有() 乳酸菌是一类 发酵糖类主要产物 牛奶：酸奶 目前，我国乳制品产品结构特点：主要集中在液态奶、乳粉等产品，液态奶以常温奶为主，酸奶中的常温酸奶、乳酸菌饮料近年来发展迅猛（）