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糖化间需要在管道中安装麦汁(),来测定冷麦汁流量。
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糖化间需要在管道中安装麦汁(),来测定冷麦汁流量。
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主观题
糖化间需要在管道中安装麦汁(),来测定冷麦汁流量。
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麦汁过滤与麦汁洗涤 名词解释
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麦汁管道过滤器()拆洗。
A.每锅 B.每班 C.每天
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高温阶段的麦汁停留时间缩短,大大降低麦汁的热负荷。()
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计算题:计算头道麦汁浓度 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,加水比为1:4.4,问糖化后头道麦汁浓度为多少?
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主观题
酵母对麦汁的极限发酵度,是指酵母对麦汁中()的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中()的发酵能力和发酵极限
答案
主观题
(名词解析) 定型麦汁
答案
主观题
麦汁 名词解释
答案
判断题
在麦汁冷却过程中,热麦汁与冰水方向相反,充分利用薄板换热,热麦汁温度降下来,冰水温度升高,达到换热效果()
答案
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冷麦汁外观标准:黄色、含悬浮冷凝物、无沉淀()
麦麦脆汁鸡售磬了怎么办()
麦汁过滤时,温度为()
麦汁制备过程污染杂菌可以在麦汁煮沸时全部杀死,对啤酒质量没有影响.()
酵母一旦接触到冷麦汁,就会迅速进行繁殖。()
麦汁中的主要水溶性物质是()
麦汁总氮的测定中,所要用的主要化学试剂有下列()。
麦汁制备过程正确的是
麦汁收率一般为()。
麦汁煮沸的目的和作用()
用手持性测糖仪可以测定麦汁和啤酒的糖度。()
写出用“双醪一次煮出法”制备麦汁的工艺流程与要点,并说明该工艺适用于哪类麦汁的制备(由原料配比到定型麦汁)。
简述麦汁含氮物质的变化
简述麦汁含氮物质的变化
高浓度啤酒的原麦汁浓度为()。
下列哪些选项属于麦汁制备的组成?()
简述麦汁煮沸后色泽增加的原因?
原麦汁浓度与真浓度 名词解释
根据麦汁浓度、酒精含量(质量分数)不同,()为中浓度啤酒。
麦汁煮沸强度的高低,与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关,而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。
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