麦汁过滤与麦汁洗涤 名词解释

高温阶段的麦汁停留时间缩短，大大降低麦汁的热负荷。（） 葡萄浆与葡萄汁 名词解释 在麦汁冷却过程中，热麦汁与冰水方向相反，充分利用薄板换热，热麦汁温度降下来，冰水温度升高，达到换热效果（） 化渍成汁 名词解释 写出用“双醪一次煮出法”制备麦汁的工艺流程与要点，并说明该工艺适用于哪类麦汁的制备（由原料配比到定型麦汁)。 麦麦脆汁鸡售磬了怎么办（） 麦汁制备过程污染杂菌可以在麦汁煮沸时全部杀死，对啤酒质量没有影响.（） 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限 麦考利久期 名词解释 麦汁收率一般为()。 麦汁制备过程正确的是 麦汁煮沸的目的和作用（） 啤酒酿造中，麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（） 麦芽粉碎得（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。 头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。 简述麦汁含氮物质的变化 简述麦汁含氮物质的变化 为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。 麦汁煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。 麦汁中的主要水溶性物质是（）