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菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和()两种。
单选题
菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和()两种。
A. 盐水处理法
B. 沸水预熟法
C. 水浸处理法
D. 温水处理法
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单选题
菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和()两种。
A.盐水处理法 B.沸水预熟法 C.水浸处理法 D.温水处理法
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单选题
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单选题
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单选题
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判断题
久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂的方法。
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
单选题
预熟处理是指菜肴原料在正式()前,按照菜肴的质量要求,加热成半成品的工艺方法。
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答案
主观题
预熟处理:
答案
单选题
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答案
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原料预熟处理的基本目的是适宜()的需要。
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油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原料( )的方法。
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关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别,说法准确的是()。
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