经过初步熟处理方法炸制的原料，有的已成为可直接食用的食品，因此算菜肴（）

生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） 在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。 汤爆的原料必须经过初步熟处理（） 原料进行炸的初步熟处理时，所有原料下油锅前均要尽量沥净水分。（） 对原料进行初步熟处理炸时，以下操作中，（）是不准确的。 原料初步熟处理 以下关于初步熟处理炸对不同原料使用的温度，不正确的是（） 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。 熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。 以下关于炸初步熟处理方法的描述，不正确的是（） 将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。 熟制产品是指牛肉和绵羊肉、山羊肉为主要原料，经过双方确认有效的熟制加工处理而制成的可以直接食用的不带骨的产品。不包括__、__、__、__、__等组织。应选（） 初步熟处理方法的炸要求上色的原料上色要均匀，所以把老抽涂抹在已经初步加工好的鸭身上时要注意均匀。 软炸的原料在炸制前必须经过熟制（） 初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。 羔烧原料的初步熟处理以糖浆加热方法为主（） 以下对初步熟处理炸的描述，正确的是（）。 初步熟处理分柦、飞水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法 清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味，不挂糊，直接入热油锅复炸至熟的方法，食时配味碟。 熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是（）