能够引起蔗糖发生褐变的温度是（）

引起酶促褐变的条件有那几个（） 褐变按其可分为酶褐变和非酶褐变两种（） 可以通过（）、（）、（）、（）、（）等措施预防褐变的发生。 易发生酶促褐变的食品有( ) 豆乳发生褐变的原因是什么？ 引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应。 引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应（） 羰氨反应褐变属于酶促褐变（） 发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1（） 褐变 可通过（）、（）、（）等方法防止酶促褐变的发生 酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？ 食品的褐变包括哪几种？所有褐变都有害吗？ 果蔬加工中发生褐变有哪几种原因？ 苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。 非酶褐变 褐变的概念 外植体褐变的原因是（ ） 超高温灭菌乳发生褐变，下列说法中正确的有（） 中国大学MOOC: 土豆去皮后易氧化,发生褐变, 其含有较多＿＿＿。