肉储存时发生褐变是酶促褐变导致的（）

下列选项中，属于酶促褐变的是（). 食物中的酶促褐变一般是由于细菌导致的 酶促褐变主要是由什么酶引起的: 下列哪些因素是酶促褐变必需的（ ） 酶促褐变需有以下三者参与：（）。 下列不能防止酶促褐变的方法有 下列哪些因素不参与酶促褐变()。 酶促褐变必须具备三个条件（）、（）、（） 引起酶促褐变的条件有那几个（） 为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。 非酶褐变 褐变作用按其发生机制,可分非酶褐变和（） 苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。 肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。 用食盐水浸泡果蔬可以抑制酶促褐变（） 果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。 非酶褐变包括（）和（）。 何谓外植体褐变？产生褐变的主要原因？如何防止减轻褐变现象的发生？ 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j