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没有按常规的非冷冻食品加工程序,易造成食品外熟内生的情况的是()
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没有按常规的非冷冻食品加工程序,易造成食品外熟内生的情况的是()
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没有按常规的非冷冻食品加工程序,易造成食品外熟内生的情况的是()
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主观题
没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
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没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
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主观题
需要熟制加工的食品,加工时食品中心温度应不低于()。
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主观题
食品原料的生、熟分开放置,主要是防止食品的()。
答案
单选题
用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于()
A.禁止生产经营的食品 B.限量生产经营的食品 C.E.批量生产经营的食品 D.专门部门生产经营的食品 E.未限制
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单选题
除生鱼外,其他真空包装食品必须冷冻储存或_____储存()
A.) ≤5°C B.) ≤8°C C.) ≤10℃
答案
单选题
加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()
A.70℃ B.50℃ C.60℃
答案
单选题
需要熟制加工的食品,其加工时食品中心温度应不低于()℃,持续()秒以上。
A.60,15 B.60,20 C.70,15 D.70,20
答案
单选题
加工食品必须做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于()
A.60℃ B.70℃ C.80℃ D.90℃
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热门试题
何谓过冷?过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值?
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()℃
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()
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冷冻食品的外理标准是()计算
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
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用非食品原料加工制成的食品属于()
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度()。
非食品加工人员可以进入食品生产场所。
食品加工中,酸性食品与非酸性食品的分界线是()。
注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
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注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
按原料的被加工程度,食品加工可分为初级加工和______。()
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
交叉污染指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或者食品工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。
生、熟食品要存放和加工
食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于()范畴。
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