主观题

正式宴席像国宴必须提前安排菜单。定菜单,首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话,则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括宗教禁忌。一般而论,伊斯兰教的信仰者()

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主观题
正式宴席像国宴必须提前安排菜单。定菜单,首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话,则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括宗教禁忌。一般而论,伊斯兰教的信仰者()
答案
主观题
正式宴席一般提前安排菜单。定菜单,首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话,则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括民族禁忌,譬如满族、藏族、回族都不吃( )
答案
多选题
宴席菜单的制定必须因()设计
A.人 B.时 C.境 D.价格 E.需 F.文化
答案
判断题
在Word中插入页码的方法是首先要选择菜单“文件—页面设置—版式”()
答案
判断题
在Word中插入页码的方法是首先要选择菜单文件—页面设置—版式()
答案
多选题
宴席菜单与其他套菜菜单的区别有()。
A.设计的针对性与及时性 B.内容的完整性 C.菜品编排的协调性,菜品集中体现了餐饮企业的技术水平 D.宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色
答案
主观题
宴席菜单的内容包括()。
答案
单选题
宴席菜单设计的原则是:以价格定档次,数量与()相统一。
A.色泽 B.质量 C.口味 D.形状
答案
单选题
冷拼构思首先要针对宴席的(),构思出与其相适应的主题内容
A.价格不同 B.季节不同 C.对象不同 D.性质不同
答案
多选题
宴席菜单设计时需要注意()
A.熟悉宴席的规格和上菜的顺序 B.掌握好整席菜点的数量 C.季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳 D.宴席菜的美化 E.菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合
答案
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存料秩序的安排,首先要确定() 商务便宴首先要考虑的是客人忌讳吃什么。(   ) 商务便宴首先要考虑的是客人忌讳吃什么() 商务便宴首先要考虑的是客人忌讳吃什么() 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是() 宴席菜单是厨房生产()流程的节目单。 在为住店客人提供送茶服务时,首先要做的是()。 在Excel,2010中要隐藏一个工作表,首先要选定它,然后执行格式菜单中的工作表,命令中的隐藏命 在制定仓库积载计划时,首先要定()。 要想ATIMS系统工作正常,必须首先要() 发生触电事故,必须迅速抢救,首先要()。 要为表单设计下拉式菜单,首先要在菜单设计时,在()对话框中选择"顶层表单"复选框,其次要将表单的()属性值设置为2,使其成为顶层表单,最后需要在表单的()事件中设置调用菜单程序的代码。 为客人呈递菜单后,给客人()选菜时间。 去抢目标竞品的流量之前,你首先要想明白两个问题() 当客人来餐厅时,迎宾小姐首先要问:“先生/小姐一共有几位?”() 拜访路线的安排首先要根据确定各客户拜访周期() 宴席菜单设计的原则是:以顾客需要(),服务宴会主题。 宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。 宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单() 由于团体餐多为预订,利于提前安排菜单,提前准备菜肴,完全可以做到每餐()、()、()、(),让团体客人餐餐吃新品种,新品味,不吃重复品种,不厌烦
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