牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。

啤酒花的新鲜度通常用贮藏指数(HSI)表示，HIS越高，酒花的新鲜度越好.（） 目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为（）。 烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。 ()可以用来直接说明油脂的新鲜度，是检验油脂质量的重要指标。 肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面 新鲜原料的质地变得松软而无弹性，对其新鲜度影响不大（） 用于表征沥青热稳定性的指标是（） 反映沥青温度稳定性的重要指标是（ ; ; ; ; ;）。 ; ; 反映沥青温度稳定性的重要指标是 炉渣稳定性包括热稳定性和（）稳定性。 肉新鲜度分()等级。 原料的新鲜度从形态的变化、（）、气味的变化几方面着手 炉渣的稳定性实质是其热稳定性和化学稳定性。 什么是煤炭的热稳定性？哪些因素能使煤炭热稳定性变坏？ 聚合物稳定性是指热稳定性、剪切稳定性、化学稳定性和生物稳定性（） 反映果实的成熟度和新鲜度的具体标准是（）。 热稳定性 在烹饪行业中通常采用感官来鉴别蛋的新鲜度（） 光禽新鲜度感官检验。 如何鉴别鱼的新鲜度？