超市人员盘点货架或冷冻、冷藏柜时，要依（）、由上而下的次序进行。
A. 由左而右
B. 由前到后
C. 由右到左
D. 由内到外
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超市人员盘点货架或冷冻、冷藏柜时，要依（）、由上而下的次序进行。
A.由左而右 B.由前到后 C.由右到左 D.由内到外
答案
盘点作业人员应将每一台货架或冷冻、冷藏柜均视为（），使用单独的盘点表。
A.库存区 B.物体 C.场所 D.单独单位
答案
冷藏、冷冻柜和冷藏展示柜功能正常，冷藏柜和冷藏展示柜温度在℃，冷冻冷藏柜温度在℃（）
A.A 2～6，-15～8 B.B 2～7，-16～8 C.C 2～8，-18～8 D.D 2～9，-17～8
答案
盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序（），两人一组：一人点，将数量写在自粘纸上，放置在商品价格卡的上边；另一个人将数据填入表格。
A.由左到右 B.由上到下 C.由前到后 D.由下到上
答案
冰箱冷藏柜温度（）；冰箱冷冻柜温度:（）
A.2.5℃ -15至-18℃ B.2-5℃ -15至-18℃ C.2+5℃ -15至+18℃ D.-2-5℃ -15至-18℃
答案
冷冻柜温度不能高于（）、 冷藏柜温度在（）
A.-16℃、0-8℃ B.0-8℃、-16℃ C.-18℃、0-4℃ D.0-4℃、-18℃
答案
冷冻/冷藏产品放在冷冻/冷藏柜之外的时间不得超过几分钟？（）
A.5 B.10 C.15 D.20
答案
冷藏柜温度（）、冷冻柜温度（）、保酥柜温度（）、炸炉温度（）
A.-15—18℃、2-5℃、60—70℃、170—180℃ B.2—5℃、-15—18℃、60—70℃、170—180℃ C.3—4℃、10—20℃、60—80℃、120℃ D.2—5℃、-15—18℃、70℃、180℃
答案
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识哪项说法正确（）
A.食材可以混放 B.有可显示温度的温度计 C.冻库要有冰效果才好
答案
超市初盘人员应先盘点（）、冷冻库、冷藏库，再盘点卖场。
A.仓库 B.货架 C.货柜 D.料台
答案
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养护人员如发现冷藏柜故障时，需做好哪些工作（）
调酒师应每天检查冷藏柜的卫生，及时清除冷藏柜底部的积水。
冷藏柜要放在通风，（）且不受阳光直射的地方。
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门店食百盘点货架填写不符合要求的是（）
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