单选题

盘点作业人员应将每一台货架或冷冻、冷藏柜均视为(),使用单独的盘点表。

A. 库存区
B. 物体
C. 场所
D. 单独单位

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单选题
盘点作业人员应将每一台货架或冷冻、冷藏柜均视为(),使用单独的盘点表。
A.库存区 B.物体 C.场所 D.单独单位
答案
单选题
超市人员盘点货架或冷冻、冷藏柜时,要依()、由上而下的次序进行。
A.由左而右 B.由前到后 C.由右到左 D.由内到外
答案
单选题
冷藏、冷冻柜和冷藏展示柜功能正常,冷藏柜和冷藏展示柜温度在℃,冷冻冷藏柜温度在℃()
A.A 2~6,-15~8 B.B 2~7,-16~8 C.C 2~8,-18~8 D.D 2~9,-17~8
答案
单选题
冰箱冷藏柜温度();冰箱冷冻柜温度:()
A.2.5℃ -15至-18℃ B.2-5℃ -15至-18℃ C.2+5℃ -15至+18℃ D.-2-5℃ -15至-18℃
答案
单选题
冷冻柜温度不能高于()、 冷藏柜温度在()
A.-16℃、0-8℃ B.0-8℃、-16℃ C.-18℃、0-4℃ D.0-4℃、-18℃
答案
单选题
冷冻/冷藏产品放在冷冻/冷藏柜之外的时间不得超过几分钟?()
A.5 B.10 C.15 D.20
答案
单选题
冷冻、冷藏柜最好()时间清理一次,以免积存污物
A.2天 B.一周 C.二周 D.三周
答案
单选题
冷藏柜温度()、冷冻柜温度()、保酥柜温度()、炸炉温度()
A.-15—18℃、2-5℃、60—70℃、170—180℃ B.2—5℃、-15—18℃、60—70℃、170—180℃ C.3—4℃、10—20℃、60—80℃、120℃ D.2—5℃、-15—18℃、70℃、180℃
答案
单选题
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识哪项说法正确()
A.食材可以混放 B.有可显示温度的温度计 C.冻库要有冰效果才好
答案
多选题
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A.由左到右 B.由上到下 C.由前到后 D.由下到上
答案
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