如果单份菜品的预期售价58.00元，单份菜品的预算成本17.40元，标准成本率则是（）。

单份菜品标准成本等于各种配料成本单价乘以主要配料量再除以制作份数（） 下列菜品的堂食售价，哪几款菜品的售价为18元（） 某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40％，则该菜品的售价应为（  ）元。 标准食谱的制定应该包括四个方面的内容，即标准配料量、标准烹饪程序（）单份菜品标准成本 菜品售价=原料（）×（1+成本毛利率）。 菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（） 中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。 品牌标准规定自助早餐基本菜品的数量是（）份 菜品定价要真实反映菜品的成本、费用、税金和目标利润（） 参与换购活动的菜品是否可以享受单品促销，会员折扣，商品券等优惠（） 菜品销售价格构成应包含原料成本、__、税金和利润（） 一只白切鸡的销售价是120元，成本是70元，该菜品的成本毛利率是（）%。 下列哪些菜品属于蒸扒的菜品()。 菜品售价=原料（）/（1-销售毛利率）。 一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是2380元，筵席各类菜品热荤.汤菜.大菜.主食的成本比例分别是12%（） 一个汉堡售卖12元，单品成本：2.8元，单品毛利率多少（） 一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤.汤菜.火菜.主食的成本比例分别是12%.10%.70%（） 菜品（）=原料成本×（1+成本毛利率） 中国大学MOOC: 下列哪些菜品属于道教菜品 下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。