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菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择,决定菜品的成本率()
单选题
菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择,决定菜品的成本率()
A. 定价
B. 味道
C. 色泽
D. 形状
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单选题
菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择,决定菜品的成本率()
A.定价 B.味道 C.色泽 D.形状
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多选题
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主观题
中国大学MOOC: 下列哪些菜品属于道教菜品
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单选题
除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外,菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于()。
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答案
多选题
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菜品互饰利用的是不同菜品之间()的特性。
以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是()
顾客订的菜品卖完了,怎么处理()
下列选项中全部是菜单中西部菜品类别的菜品有()
中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、__的选择十分讲究()
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原料蒸制时再蒸屉中应注意:汤少的菜品放在上面、汤多的菜品放在下面、色泽淡的菜品放在上面、色泽重的菜品放在下面、不易熟的菜品放在上面、易熟的菜品放在下面()
菜品互饰是指在()中,不同菜品之间的互补互饰。
菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。
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