制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。

硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。 为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。 日常生活中哪些情况易产生亚硝酸盐？ 亚硝酸盐 腌制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是（） 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（） 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（） 制作果脯时，要用0.2～0.5%的亚硝酸盐浸泡果实。 制作果脯时，要用0.2～0.5%的亚硝酸盐浸泡果实（） （）亚硝酸盐中毒 亚硝酸盐中毒 亚硝酸盐（Nit） 硝酸盐和亚硝酸盐对下列哪种细菌有特殊的抑制作用 腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。 腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用（） ___长时间保存后会产生大量亚硝酸盐，食用后易致癌（） 怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？ 怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量 亚硝酸盐的致死量是（）g。 采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。