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腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量值分别为()
单选题
腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量值分别为()
A.A.0. 5 g/kg,0.15 g/kg
B.B.0. 5 g/kg,0.5 g/kg
C.C.0. 15 g/kg,0.15 g/kg
D.D.0. 15 g/kg,0.5 g/kg
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单选题
腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量值分别为()
A.A.0.5 g/kg,0.15 g/kg B.B.0.5 g/kg,0.5 g/kg C.C.0.15 g/kg,0.15 g/kg D.D.0.15 g/kg,0.5 g/kg
答案
单选题
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过()
A.0.3g/kg B.0.03g/kg C.3mg/kg D.0.3mg/kg E.0.03mg/kg
答案
多选题
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A.因肉制品易腐败变质,为了防腐作用而添加 B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状,作为发色剂而添加 C.肉毒梭菌中毒减少 D.为增强肉制品特有的风味而添加 E.以上都不是
答案
单选题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量()
A.1.5,0.5 B.1.0,0.1 C.0.5,0.15 D.0.15,0.15 E.0.1,0.05
答案
单选题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为
A.5,0.5 B.0,0.1 C.5,0.15 D.15,0.15 E.1,0.05
答案
单选题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为()
A.1.5,0.5 B.1.0,0.1 C.0.5,0.15 D.0.15,0.15 E.0.1,0
答案
单选题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g/kg)分别为
A.1.5,0.5 B.0.1,0.05 C.0.5,0.15 D.0.15,0.15 E.1.0,0.1
答案
主观题
亚硝酸盐在肉制品中的作用包括
答案
主观题
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答案
单选题
肉制品中加入的亚硝酸盐是属于()
A.防腐剂 B.着色剂 C.发色剂 D.抗氧化剂
答案
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怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量
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