SB/T10018-92要求硬度糖果还原糖含量（）
A. ≥12.0％
B. ≤12.0％
C. ≥15.0％
D. ≤15.0％
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SB/T10018-92要求硬度糖果还原糖含量（）
A.≥12.0％ B.≤12.0％ C.≥15.0％ D.≤15.0％
答案
夹心糖果在测定还原糖含量时应取（）
A.外皮和夹心混合 B.外皮 C.夹心 D.无所谓
答案
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量
A.酸或酶 B.酸或碱 C.碱或酶 D.酸或盐
答案
SB/T10024-92要求巧克力还原糖含量为（）
A.≥25.0% B.≥55.0% C.≤55.0% D.无该项指标
答案
下列对糖果中还原糖测定说法不蒸汽的是（）
A.用水做溶剂提取糖类 B.加入澄清剂除去脂肪、蛋白质等干扰物质 C.滴定时严格控制加热程度 D.反应要控制在碱性条件下进行
答案
SB/T10024-92要求巧克力中还原糖含量为（）
A.≥25.0℅ B.≥55.0℅ C.＞55.0℅ D.无该项指标
答案
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（ ）
答案
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）
A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化 B.滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色 C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰 D.用中性乙酸做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
答案
烤烟还原糖含量的适宜值为（）%。
A.20～25 B.10～12 C.25～28 D.14～18
答案
蜂蜜中的还原糖含量不得少于（）％。
A.40 B.55 C.64 D.70 E.80
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蜂蜜中的还原糖含量不得少于％
烟草化学成分中，白肋烟的还原糖含量要求，在（）。
烤烟还原糖的适宜含量范围是（），烟碱的适宜含量范围是（）。
测定蔗糖含量时，必须测定样液水解前还原糖的含量。
费林试剂氧化法测定还原糖含量，采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。（）
费林试剂氧化法测定还原糖含量，采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖（）
可用高锰酸钾法测定还原糖含量的食品有（）
SB/T10024-92对巧克力中还原糖含量为（）。
高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
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未熟烟叶与成熟烟叶相比，其总糖和还原糖的含量（）。
斐林试剂容量法测定还原糖含量时， 常用 作指示剂
直接滴定法测定还原糖含量时，在滴定过程中
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斐林试剂容量法测定还原糖含量时，常用作指示剂（）
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