下列适用于拍刀砍的原料是（）

连续砍数刀方能砍断原料的刀法是跟刀砍（） 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（） 剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（） 拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。 剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。 平刀推片一般适用于加工（）的原料。 剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴（） （）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝，适用于砍带骨，坚硬的原料 平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。 适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。 跟刀砍又称（），是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位，使原料与刀同时起落，使原料断开的方法。 圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料适用直刀砍。 下列适用于砍刀的原料是（） 下列适用于拉刀切（） 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。 平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜（） 塌适用于下列哪种原料（）。 下列原料适用于火发（）