圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料适用直刀砍。

（）一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料。 斜刀片适用于质软、脆性或韧性而形体较小的无骨原料（） （）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝，适用于砍带骨，坚硬的原料 （）是将刀对准带骨肉类原料，用力向下直砍 直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（） 直刀剂与直刀推剂的加工原料不同，直刀剂一般适用加工（）原料 （）也称砍，主要用于带骨的或坚硬的原料。 连续砍数刀方能砍断原料的刀法是跟刀砍（） 跟刀砍又称（），是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位，使原料与刀同时起落，使原料断开的方法。 （）适用于无骨、质地细嫩、薄小易碎的韧性原料 作业人员禁止穿、硬底、带钉、易滑鞋 带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。 禁止穿硬底和带钉易滑的鞋进行高处作业。 可以穿硬底和带钉易滑的鞋进行高处作业（） 不准穿硬底和带钉易滑的鞋进行高处作业（） 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工（） 带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。 砍刀专门用于砍骨或者体积较大的坚硬的原料。 砍刀专门用于砍骨或者体积较大的坚硬的原料（）