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上菜速度要求特别快,一般在()内把凉菜送上台
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上菜速度要求特别快,一般在()内把凉菜送上台
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主观题
上菜速度要求特别快,一般在()内把凉菜送上台
A.二十分钟 B.十分钟 C.八分钟 D.五分钟
答案
单选题
()餐厅上菜一般是先上热菜再上凉菜
A.正确 B.错误
答案
主观题
大型宴会一般要根据主桌的进餐速度进行上菜。()
答案
单选题
法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的()送上和撤下。
A.前侧 B.后侧 C.左侧 D.右侧
答案
单选题
热波下沉的速度一般比燃烧速度快,平均约快( ).
A.10.3~15.7cm/h B.16.8~21.4cm/h C.24.3~30.1cm/h D.30.5~45.7cm/h
答案
单选题
一般凉菜最佳温度是()
A.0℃ B.40℃ C.50℃ D.常温
答案
单选题
加工凉菜有特别的卫生要求,生产经营凉菜应当做到
A.干净 B.现配现吃 C.不与生食水产品同间操作 D.从业人员健康 E.以上都是
答案
单选题
加工凉菜有特别的卫生要求,生产经营凉菜应当做到
A.原料新鲜、干净 B.现配现吃 C.不与生食水产品同间操作 D.从业人员健康 E.以上都是
答案
单选题
晶界处原子处于不稳定状态,故其腐蚀速度一般都比晶内快。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
中餐上菜的顺序一般是()
A.先上茶 B.先上热菜 C.先上甜食和水果 D.先上主食
答案
热门试题
中餐上菜的顺序一般是()。
中餐上菜应遵循哪些一般原则?
中餐宴会一般会选择在()上菜
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是
在下入压力计测试时,下放速度一般不宜快,一般以()为宜
一般情况下,混合燃烧速度要比扩散燃烧速度快的多()
自动扶梯扶手带的速度一般比梯级运行速度快()
在西式宴请中,上菜顺序一般为()
抗压试验时一般加荷速度愈快,强度(),反之强度()。
一般来说,蜜丸比水丸崩解速度快()
皮冻是我国常见的一道传统凉菜,古时候人们一般把它当作什么菜来食用()
凉菜单碟装盘时一般都要经过()的步骤。
转炉熔池升温速度一般是在前期快,中期较慢,后期较快。
茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征( )
满汉全席上菜一般起码有多少种
满汉全席上菜一般起码有多少种
一般来说,凉菜的最佳食用温度为()度左右。
上菜时,如果是上每人都有的菜品,一般从()开始,然后顺时针上菜品
中国大学MOOC: 中餐上菜的顺序一般是先上
在一般情况下,冷启动和热启动的速度一样快。()
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