（）如果觉得海绵蛋糕的韧性太强，可酌量添加油脂
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（）如果觉得海绵蛋糕的韧性太强，可酌量添加油脂
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为改善海绵蛋糕组织的韧性，在制作是可加入适量（）
A.蛋黄 B.蛋白 C.面粉 D.食盐
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在生产添加油脂的颗粒饲料时，如果油脂超过（）会造成颗粒软化，甚至难以成形。
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如果油脂蛋糕烘烤不够，蛋糕内部组织发黏，不能完全成熟（）
A.温度 B.时间 C.湿度 D.火力
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在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）
A.）脆浆 B.窝贴浆 C.蛋浆 D.蛋白稀浆
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用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止( ),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。
A.面粉与液体原料混合时产生面筋质 B.面糊内膨大的气体的逸出 C.油脂与液体原料结合 D.面粉与油脂分离
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添加油脂的作用是什么？
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饲料中添加油脂的作用包括（）、（）、（）、（）
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添加油脂的作用是什么
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饲料中添加油脂的作用包括（）
A.提高能量水平 B.补充必需脂肪酸 C.减少粉尘 D.代替蛋白质
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根据生产配方中添加的原料不同，油脂蛋糕可分为（）
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部的( )加热至35~40℃,用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余的原料。
蛋糕可以分为：海绵蛋糕、（）、（）、艺术蛋糕。
宝宝辅食添加，需要额外添加油脂建议选择以下哪种油（）
调桨球面轴承添加油脂有何规定？
调桨球面轴承添加油脂有何规定
皮带机试运转前必须对（）添加油脂。
刮板输送机添加油脂的标准是（）
护发用品中添加油脂和蜡的作用是（）
配方中采用液体油脂，可制作下列何种蛋糕（）
添加剂预混合料生产中添加油脂的主要目的有()
油脂蛋糕的种类很多，依据生产西文中添加的原料不同，可分为等等（）
滚动轴承添加油脂的标准是按型号确定的( )
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择
ZBD002电动机滚动轴承添加油脂时,一般根据电动机功率、转速、等情况进行补加油脂（）
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻（）
试分析使用蛋糕油制作海绵蛋糕的优缺点。
（）油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择。
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择（）
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