烹虾球的汁芡是（）成菜

油爆肚是速成菜，烹制工艺中使用的芡汁是（）。 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（）。 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（） 芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。 爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。 （）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 黄色芡汁多为（）等芡汁种类。 烧制法是急慢火结合，将原料烧透入味，再用旺火收汁或勾（）、流芡淋明油成菜的方法 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）. 芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 灼，是将物料投入或中烹熟。没有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味 芡汁根据其调料组成，可分为单纯粉汁芡和（）芡. 下列糊浆最适宜烹虾球使用的是（） 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主 烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。 烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤（） 烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。 烹虾球的最佳原料以青河虾为佳（）