单选题

蓑衣花刀是在原料一侧用()至原料近透,刀距为1~2mm的平行刀纹,然后将原料翻转,在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。

A. 斜刀剞
B. 直刀剞
C. 混合剞
D. 直刀切

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剞蓑衣花刀的最佳刀距为()平行刀纹。 麦穗花刀地操作;首先,要用()将原料的一侧剞上平行的较窄的刀纹或较宽刀纹。 葡萄花刀是在原料表面用交叉()深约原料的3/4,刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹。 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹,刀距约() 荔枝花刀的操作,首先应使用()在原料的一侧,割成平行面较密的刀纹。 葡萄型花刀,刀呈45°对剞,深度为原料4/5,刀距为() 荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹,深约为原料厚度的3/4,刀距约为()。 蓑衣花刀适用于椽子状(圆形长条状)的植物性原料的加工。 蓑衣花刀适用于椽子状(圆形长条状)的植物性原料的加工() 花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。 葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的(),刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹。 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4,再直剞()深度,刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹 平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。 ()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的/2、刀距为2~3mm平行刀纹。 ()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2~3mm平行刀纹。 麦穗花刀的剞刀均为深度约至( )厚度、刀距约为2mm的平行刀纹。 荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的() 直刀制一般刀深至原料的()。 在刀工处理时,()适合于蓑衣花刀。
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